Hủ Tiếu Hấp

Trong nhiều món ăn ngon của ẩm thực Hà Tiên, có lẽ chỉ có hủ tiếu hấp – một món ăn đường phố “khó quên” khiến du khách mê mẩn và nhớ mãi hương vị khi đã rời khỏi Hà Tiên đó.

Đánh giá quán 

Không gian quán 

Quán hủ tiếu hấp chỉ là một quán nằm vỏn vẹn trên lề đường ở góc đường Mạc Công Du và Lam Sơn, nơi đây khá nổi tiếng từ dân địa phương tới dân du lịch đều biết tới. Chỗ ngồi lại khá ít nên mình nghĩ mua về thưởng thức thì được hơn nè.

Cách phục vụ

Đậm chất người miền Tây là luôn luôn thân thiện và hiếu khách, cô chủ quán cũng vậy rất vui vẻ với mọi người, đặc biệt là ra món cũng khá nhanh luôn nè. Dù có nhiều khách thì mình đợi cũng không lâu lắm đâu.

Dịch vụ giao hàng

Về giao hàng thì mình thấy là không có rồi á, thế nên là các bạn trực tiếp mua nha.

Đánh giá món 

Trình bày

Phần hủ tiếu sẽ được để ở dưới cùng tiếp đến là bì, thịt heo được cắt thành sợi, chả giò ăn cùng với nước mắm và nước cốt dừa sền sệt rắc thêm tí đậu phộng là hoàn thành xong món Hủ Tiếu Hấp rồi nè. 

Nhìn rất là bắt mắt và hấp dẫn luôn đó.

Hương vị

Tuy là một món dân dã và được bán rong ở lề đường nhưng mà món Hủ Tiếu Hấp Hà Tiên được cho là món ăn đặc sản ở nơi đây. Khác với hủ tiếu Sa Đéc hay hủ tiếu Mỹ Tho, Hủ Tiếu Hấp là sợi hủ tiếu được hấp cách thủy nên sẽ có độ dai, mềm riêng cùng với bì trộn thính và chả giò giòn giòn bùi vị của khoai, dậy vị. Nếu du khách cảm thấy nhạt thì có thể thêm tí nước mắm chua cay nhưng không thể thiếu nước cốt dừa beo béo sền sệt được. Tất cả như hòa quyện lại với nhau tạo nên một bữa ăn vô cùng đặc sắc và mới lạ chỉ có ở Hà Tiên.  

Nguyên liệu và chế biến

Đầu tiên, sợi hủ tiếu sẽ được mang đi hấp cách thủy. Để sợi hủ tiếu được ngon và có độ dai thì các bạn nên chia ra hấp nhiều lần, mỗi lần một ít không nên hấp hủ tiếu hết 1 lượt. Nếu muốn sợi hủ tiếu hấp trở nên thơm ngon, béo ngậy, bạn nhớ hãy quét 1 lớp nước cốt dừa sền sệt lên sợi hủ tiếu. Thời gian để chín sợi hủ tiếu là 5-10ph/ lần.

Sau khi hấp hủ tiếu xong, công việc còn lại chỉ là là làm bì trộn thính. Rồi tiếp tục cuốn chiên chả giò, luộc thịt heo và cắt thành sợi. Ở Hà Tiên thì người dân địa phương không dùng sắn để cuốn chả giò. Thay vào đó là sẽ dùng khoai cao xắt sợi nhỏ. Trong cuốn chả giò còn có thịt heo xắt nhỏ, củ cải ngọt, tiêu và hành lá. Khi chiên chín sẽ có màu vàng ươm rất đẹp, giòn tan trong miệng, nhờ đó mà cuốn chả giò có vị bùi bùi của khoai, ngọt và thơm nữa.

Ưu và nhược điểm của quán

Ưu điểm 

Món hủ tiếu hấp ở đây cực kì ngon và hấp dẫn.

Giá cả bình dân.

Phục vụ vừa thân thiện vừa ra món nhanh nữa.

Nhược điểm 

Không có chỗ ăn ở lại nhiều, nên sẽ hơi bất tiện cho đoàn khách muốn dùng bữa tại đây.

Đánh giá

Mình sẽ cho quán là 5 sao bởi độ dễ thương của chủ quán cũng như là món ăn ở đây rất ngon nữa, lần sau khi được đi Hà Tiên thì đây chính là quán mình sẽ tới đầu tiên.

Thông tin quán

Giá thành: 10.000đ – 30.000đ.

Thời gian: 6h – 21h.

Địa chỉ: Ngã tư Mạc Công Du – Lam Sơn, Thị xã Hà Tiên, Kiên Giang.