Mẹt Lòng Heo Hấp

Đúng là cầm lòng không đặng với món mẹt lòng heo hấp nho. Dân triptrip đi vòng vòng rồi cũng tìm được chân ái. Đỉnh cao của thiết kế là trở về nguyên bản, đỉnh cao của ẩm thực cuối cùng cũng là món hấp. Không phải bàn cãi gì về giá trị dinh dưỡng của món hấp rồi ha. Một trong những cách chế biến ẩm thực mà giữ nguyên được hương vị, độ ngọt tinh túy nhất của thực phẩm. 

Hôm nay ăn rau củ hấp cho healthy?? Hông nha bé ơii !! Triptrip sẽ đưa mọi người đến Bình Thạnh để thưởng thức mẹt lòng heo hấp ngon lắm nè 

Đánh giá quán lòng heo hấp

Không gian quán

Con đường Bùi Đình Túy không còn xa lạ gì với dân Sài Gòn. Tính ra  đường không quá dài nhưng mọi người có thể dễ dàng bắt gặp đầy đủ các món ăn từ ba miền Bắc Trung Nam. Không thể nào bỏ lỡ dịp thưởng thức khi vô tình đi ngang qua cái mẹt lòng heo nóng hổi. Thoang thoảng mùi lòng, mùi gừng , mùi hành nữa chứ.

Quán bán sát lề đường nên dừng xe là mua được ngay. Nói là quán chứ chỉ có đúng cái mẹt lòng heo to đùng đã được hấp sẵn. Được đặt trên cái nồi nước nóng nên lúc nào cũng nóng hổi sẵn sàng phục vụ thực khách

Cách phục vụ

Đã gọi là đồ hấp thì lúc mua cũng không cần qua nhiều công đoạn chế biến cầu kỳ. Mọi người đến mua chỉ có chọn loại lòng nào thì bà chủ sẽ cân sau đó chặt miếng nhỏ. Và tính tiền thôi nên nhanh như chớp.

Dịch vụ giao hàng

Khách lui tới hầu như là người dân gần đó, mua riết thành thân quen. Bà chủ cũng lớn tuổi không rành công nghệ nên không có mấy dịch vụ ship grab food , baemin gì đâu nhé. Mình thấy món này phải trực tiếp đến mua để chọn được món lòng khoái khẩu ăn mới đã. 

 Đánh giá 

Trình bày

Mẹt Lòng heo bao gồm dồi trường, phèo non, tim , gan ,lưỡi, mũi, tai,… Sau khi sơ chế thật kỹ, bà chủ để lên cá mẹt hấp cùng gừng, hành tây, hành lá để tạo mùi thơm cho lòng

Hương vị

Tùy theo khẩu vị mỗi người, bạn có thể dùng nước chấm là mắm tôm, mắm nêm hoặc mắm ớt. Mỗi vị đều có đặc trưng riêng, nhưng nhất định phải ăn chút với một ít rau mùi, rau quế thì mới cảm nhận được trọn vẹn món lòng hấp

Lòng thường được dùng kèm với cháo, bún hoặc bánh tráng cuốn rau sống. Mấy anh em lâu ngày gặp lại thấy dĩa lòng là muốn “ tới công chiện”

Nguyên liệu và chế biến

Nói là món hấp đơn giản chứ khâu sơ chế cho lòng là cực lắm nha. Ông chủ chia sẻ bí quyết là lòng phải ngâm qua nước muối và một ít rượu; có những bộ phận  phải dùng muối xát trực tiếp mới mất đi mùi tanh của lòng. Từ cái khâu chuẩn bị là thấy ông chủ dụng tâm đến chất lượng món tới cỡ nào rồi ha. Lòng ngon mà có mùi thì khách cũng bỏ dẹp chạy xa chứ không dễ níu chân đến lần 2 đâu. 

Ưu và nhược điểm của quán lòng heo hấp

Ưu điểm

• Hàng lề đường nên thao tác người bán lúc nào cũng nhanh gọn. Khách hàng không phải đợi lâu
• Lòng được làm sạch kỹ

Nhược điểm

• Không có nắp hay khăn xô để đậy mẹt lòng. Tính ra khúc này chỉ sợ bụi thôi nè. Ông bà chủ chắn bằng cái khăn to bên ngoài là hợp ý mọi người liền hà. 

Đánh giá

Hàng này triptrip để 3 sao nhé, mọi người có dịp thưởng thức thì gửi sao cho quán nhé.

Quán khá đông và hay hết sớm trước giờ nghỉ. Anh chị em nhà mình nhớ tranh thủ đến sớm để lựa được miếng lòng ưng ý nhá.

Thông tin quán

Địa điểm : 125/50 Bùi Đình Tuý,P.24, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

Thời gian :15H30 – 18H00

Giá thành: 200.000/kg