Mì Vịt Tiềm

Món mì vịt tiềm có nguồn gốc của người Hoa nhưng đã trở nên quen thuộc với người Sài Gòn. Hầu hết món tiềm đều có thành phần dinh dưỡng cao, do quá trình chế biến được ninh trong nhiều giờ. Bạn đã thưởng thức món vịt theo cách chế biến này chưa?

Đánh giá quán ăn

Quán nằm trên con đường ẩm thực Quận 10 , quán đã bán lâu năm nên chất lượng món ăn ổn định . Món tiềm nhưng không quá nồng vị thuốc Bắc

Đánh giá món ăn

Trình bày

Một tô mì trứng sợi dai cho một ít cải ngọt, góc tư đùi vit đã ướp vị chiên giòn, kèm theo là chén chấm sa tế ,đu đủ ngâm chua ăn cùng

Hương vị

Điểm đặc trưng của món tiềm này là thơm nhẹ vị thuốc Bắc, nước dùng thì ngọt thanh ninh từ vịt đã ướp gia vị và xương ống. Vịt chiên bên ngòai thì giòn rụm, nhưng bên trong thì mềm và ngọt thịt

Nguyên liệu và chế biến

Sơ chế vịt phải dùng rượu và gừng chà sát, rửa sạch mới làm mất đi mùi lông vịt, sau đó ướp 1 ít ngũ vị hương, xì dầu , hạt nêm

Nước dùng ninh từ xương ống và củ cải cùng 1 gói tiềm thuốc Bắc , vịt ướp sẵn cũng luộc trong nồi nước dùng này. Nước dùng ninh lâu đã có vị ngọt thanh tự nhiên từ xương nên bạn chỉ cần nêm thêm chút gia vị là vừa ăn

Nấm đông cô khô ngâm nước ấm đem rửa sạch cho luôn vào nồi 

Vịt vừa chín vớt ra để ráo, sau đó đem chiên giòn bằng chảo ngập dầu, cải ngọt trụng sơ ăn kèm sẽ làm cho món mì không bị ngán

Khi ăn, trụng mì vào tô, cho cải ngọt, nước dùng có nấm đông cô vào tô là thưởng thức, vịt đã chiên giòn có thể để riêng hoặc vào tô dùng chung tùy theo sở thích

Ưu và nhược điểm của quán

Ưu điểm

Quán bình dân, hoạt động lâu năm nên vị ổn định, vị trí khu trung tâm ẩm thực

Nhược điểm

Quán gia đình nên không gian nhỏ,chật chội, bàn ghế bày trí trên con hẻm xe chạy ra vào nên không được vệ sinh và an toàn.

Đánh giá

Đánh giá theo mình thì quán này cỡ 2 sao vì quán bình dân, món ăn thì cũng tạm ổn

Thông tin

Tên nhà hàng: Mì Vịt Tiềm

Địa chỉ: 481/1 Nguyễn Tri Phương, p.8, q.10

Khoảng giá: 70.000 VNĐ

Giờ mở cửa: 15h00-22h00

Đánh giá: 2 sao